Den här tårtan var tveklöst det skummaste inslaget på bordet. Js bror blev tillfrågad om vad han tyckte om, varpå han nämnde att det var gott med morotskaka. Sagt och gjort, här är vår tolkning av en morotskaka.
Morotstårta
Morotskaka
100 g ägg
50 g smör
170 g socker
130 g vetemjöl
3 dl finrivna morötter
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
75 g hackade hasselnötter
Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Vispa ihop smör och socker till en luftig smet. Blanda sedan i äggen och de torra varorna, när detta är väl blandat rör du ned de rivna morötterna. Smörj och bröa ett bakplåtspapper i en ugnsplåt. Häll i smeten och grädda i 175 grader, 25-30 minuter. Kontrollera med en provsticka om kakan är färdig. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper och låt den svalna. Dela i tre bottnar.
Dekorbotten
75 g ägg
105 g mandelmassa 50/50
15 g vetemjöl
100 g äggvita
ett par droppar ättika
25 g socker
florsocker
Vispa ägg och mandelmassa luftigt, ca 10 minuter. Vispa äggvitan med ättika och socker till hårt skum. Vänd ner äggmassan och sikta ned vetemjölet i marängen. Stryk ut smeten på bakplåtspapper. Använd en räfflad skrapa för att göra vågmönster i smeten. Pudra över florsocker och grädda genast i 225 grader tills ränderna fått färg, ca 7 min. Lyft bort botten från plåten och låt svalna.
Glasyr
150 g smör
6 dl florsocker
200 g philadelphiaost
3 tsk vaniljsocker
2 msk pressad citronsaft
Vispa alla ingredienser till glasyren till en ”fluffig” smet. Lägg ihop bottnarna med glasyr emellan. Avsluta med ett lager glasyr. Skär ut remsor av dekorbottnen och sätt runt tårtan. Dekorera efter eget sinne.
