Nu var det väldigt länge sedan det skrevs något här. Glädjen 15 Choklad har hunnit lansera sitt julsortiment, och än är det inte för sent att få sig en ask riktigt unika praliner till julafton.
En fisksoppa står och kokar här. Eller, än så länge är det bara lite smör, tomatpuré, lök, fänkål, rotselleri, kålrot, fiskfond och vitt vin. Tanken är att det ska tillkomma potatis, lax, pangasius, räkor och kanske en liten aning grädde också.
Gjorde precis klart en mascarponeglass, som ska serveras till efterrätt tillsammans med varma blåbär. Glassen verkar mycket lovande än så länge med sin krämiga men ändå friska smak. Receptet följer
Mascarponeglass
250 g mascarpone
200 g mjölk
50 g grädde
4 äggulor
120 g socker
30 g honung
rivet skal från ½ citron
1 blad gelatin
Koka upp mjölken med grädden. Vispa äggulor, socker och honung luftigt. Häll mjölken över blandningen, tillsätt citronskal och hetta upp till 85 grader under omrörning. Rör ned det uppblötta gelatinet. Vispa samman massan med mascarponeosten. Låt svalna, den får gärna stå i kylen över natten. Frys in i glassmaskin.
